为进一步提高南京市餐厨垃圾处置能力，南京市一直在抓紧推进餐厨垃圾处理终端的建设。近期，南京市江北废弃物综合处置中心开始试运行，它也是南京市目前最大的餐厨垃圾处理终端。那么，这个"大家伙"每天能处理多少餐厨垃圾呢？未来，南京还将建设哪些餐厨垃圾处置终端呢？一起来了解一下。
【最大餐厨垃圾处理厂试运行 未来日处理400吨餐饮垃圾】
餐厨垃圾包括了餐饮垃圾和厨余垃圾，目前，南京市各大餐馆、饭店、单位食堂每天产生的餐饮垃圾有近750吨，这些垃圾含水率高、油脂、盐分含量高、易腐变发酵，怎么处理这些垃圾，一直是生态保护环节中的一个关键。近期投入试运行的南京浦口区江北废弃物综合处置中心里，南京目前最大的餐厨垃圾处理终端，就是专门处理这些餐饮垃圾的。
南京江北废弃物综合处置中心负责人徐继超表示：“现阶段每天处理能力是30吨每天，接下来我们按照原定的计划逐步提量，在九月底达到100吨每天的处理规模。”
【南京将再建一处餐厨垃圾处理厂 实现餐饮垃圾100%处置】
据了解，南京江北废弃物综合处置中心已完成一期工程，二期工程将于2020年上半年建成，到那时，这里的餐饮垃圾日处理能力将达到400吨。此外，南京江南区域的另一座日处理能力在700吨的餐厨垃圾终端处理厂正在选址，预计2020年开工，等这个餐厨垃圾处理厂建成后，南京市餐饮垃圾处理率将达到100%。
【居民日常生活产生的厨余垃圾分类处理难题仍待"破题"！】
而在餐厨垃圾中，家庭日常生活产生的厨余垃圾，相比餐饮垃圾，特点有所不同。厨余垃圾以生料为主，盐分、油脂含量较低。但量大、水分高、易腐烂，让它成为垃圾分类和处理最大"拦路虎"。数据显示，南京每天产生8000多吨生活垃圾，其中厨余垃圾就占了40%。而目前，南京市明确采用的是生活垃圾四分类标准，具体分厨余垃圾、可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾四类。大量的厨余垃圾与其他垃圾混装，增加了垃圾焚烧发电厂的运行负担，每天，南京江北垃圾焚烧发电厂需要处理的厨余垃圾渗滤液就达到1400吨。
光大环保能源（南京）有限公司许鹏表示：“如果厨余垃圾进去之后，油脂偏高，有机物腐烂之后，产生大量的COD和氨氮，对水质影响还是比较大的，厨余垃圾掺杂过多会导致我们导排水系统排水不畅。”
目前，南京市家庭生活产生的厨余垃圾，主要是倚靠各区垃圾中转站内，一些日处理能力在5吨到20吨不等的小型处理终端来处理，显然杯水车薪。对此，南京市城管局回应：未来厨余垃圾也将像餐饮垃圾一样，集中处置。而已经建成的南京江北废弃物综合处置中心，就将分担一部分厨余垃圾的处置。
南京江北废弃物综合处置中心负责人徐继超表示，厨余垃圾处理厂现阶段正在安装，到年底启动负荷调试，在明年上半年实现每天200吨处理规模。
此外，南京市溧水区餐厨垃圾处理厂预计2019年底投入运营，高淳区餐厨垃圾处理厂预计2019年底完工，栖霞区餐厨垃圾处理厂预计2020年开工，六合区餐厨垃圾处理厂预计2019年基本建成，这些都将成为南京市厨余垃圾的集中处置点。
【学一点垃圾分类小知识】
餐饮垃圾主要是指餐馆、饭店、单位食堂等餐饮剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等加工过程废弃物，这类垃圾含水率高、油脂、盐分含量高、易腐变发酵、发臭的特点。而厨余垃圾是我们家庭日常生活当中丢弃的果蔬、食物下脚料、剩饭剩菜、瓜果皮等易腐有机垃圾。农贸市场、果品市场垃圾也属于厨余垃圾。相比餐饮垃圾，厨余垃圾以生料为主，盐分、油脂含量较低。虽然在南京，生活垃圾分了四类，但其实对于普通居民来说，主要考虑的其实就是两分类：厨余垃圾和其他垃圾，两者处理工艺大不相同。我们倡导，您在家可以先学习这样两分类的去处理生活垃圾，循序渐进地学习垃圾分类。