2019年5月15日，由中国家用电器协会指导，中国家电网主办的2019年中国蒸箱消费普及活动2.0在京举行，包括来自方太、老板、博西家电、惠而浦、格兰仕、美的、华帝、万家乐、万和，帅康等在内的国内外主要厨电品牌的代表出席了本次启动会。
在会上，中国家用电器协会副理事长王雷表示：“厨电市场从此前的增量市场转入到存量市场，所以如何在低迷的大厨电环境下寻找新的增长点，是我们面临的一项挑战同时也是机遇。”
厨电逆境上行的新机会
回首2018年我国经济发展在高基数上总体平稳，稳健的经济环境成为了我国家电行业发展的重要支撑。虽然有房地产销售下行，人口红利消失等制约因素，家电行业整体依然稳中有增。据国家统计局数据显示，2018年全年，家电行业主营业务收入1.49万亿元，同比增长9.9%，利润总额1225亿元，同比增长2.46%。不过，2018年对厨电市场来说并不轻松。根据奥维云网数据显示，厨电品类2018年中国市场零售640亿元，同比下滑6.4%，低迷市场一直延续到2019年第一季度。厨电市场从此前的增量市场转入到存量市场。
伴随着“新中产”阶层的崛起，中国厨房正在经历一场新式革命。在饮食多样化、健康化需求的召唤下，厨电企业纷纷加大研发力度，催生出许多新型厨电产品，蒸箱便是其中之一。根据中怡康的监测数据显示，2018年蒸箱零售量、零售额分别为77万台、53亿元，同比增长56%、47%，这是在厨电行业中增速非常快的品类之一。以蒸箱为代表的新品类是厨电逆境上行的新机会。对此中国家用电器协会副理事长王雷表示认可。她指出近年来厨电新品类市场快速增长，蒸箱类产品发展势头喜人。各品牌纷纷加大投资、扩产增量，同时蒸箱的品质和品类也大大提升。王雷指出，在国外家庭，烤箱的普及率非常高，而蒸箱也能被普遍接受。在我国则不然，消费者对蒸箱的认知度很低。不过，近两年人们对营养、健康、便捷饮食习惯的追求越来越高，所以消费者希望能够有与之符合的产品出现，以蒸箱为代表的新兴厨电开始出现在大众的视野中，并且开始收到消费者的重视。这也是我们企业行业满足消费需求、创新品类、引导消费的结果。
本次蒸箱普及项目主办方中国家电网总编吕盛华称，2018年在中国家用电器协会的指导下，中国家电网主办了首届中国蒸箱消费普及活动，得到了业界内外认可。2019年，中国家电网将继续在中国家电协会的指导下，搭建企业与消费者沟通桥梁，引发社会对蒸箱等新产品的热情。蒸箱普及项目具体负责人中国家电网副主编刘瑛现场介绍了2018年的消费普及活动中的重点活动包括“蒸箱消费普及月”、“蒸箱真相实验室”、“蒸的爱你摄影大赛”、“2018中国蒸箱行业高峰论坛”、“2018中国蒸箱白皮书”发布等。她提到，蒸箱是个好产品，能够给用户带来更加健康、更加便捷的生活，但消费者对一个新品类的认可要历经发现、了解、选择、使用、参与五个步骤，而目前蒸箱(电蒸炉/蒸烤箱)仍处在被“发现“与被“了解”阶段，真正走进千家万户需要更多的消费者教育，这既需要引导与助力，更需要一些有责任、有担当的品牌与生产商通力合作，现场来参与蒸箱启动会的品牌比如博西家电、方太、老板、格兰仕、华帝等就是这样一些有担当的品牌。作为权威性行业媒体，中国家电网希望大家团结在一起，引发行业共振、消费共鸣。”
博西家电集团传播部高级总监刘雁就蒸箱普及对中国家电协会以及中国家电网提出了自己的在蒸箱消费普及上的意见。刘雁表示，在蒸箱的消费普及中品牌与渠道之间的合作至关重要，如果中国家电网借此机会搭建平台，与国内主流的渠道品牌建立周期较长的蒸箱普及消费月，将蒸箱最大的优点“便捷”、“健康”当做消费月的宣传词，配合媒体的专业的传播，加上渠道的助力销售，蒸箱普及将会大有可为。
老板电器蒸箱事业部部长唐立娟认为，“品类口碑”很重要，生产商要特别重视消费者痛点，对产品进行相应的升级与改进，给予消费者最佳的使用体验，这样才能让蒸箱在普及之初受到更多消费者的认可，生产商与品牌商要有使命感与责任感。
如何让蒸箱成为消费者“口口相传”的好产品?方太蒸烤微产品负责人赖鹏认为，好的口碑是要基于过硬的产品质量。她提到，好产品需要不断创新，洞察时代变化下用户需求的改变，通过产品升级满足消费者的需求。方太智能蒸箱在产品研发升级的过程中会将用户调研结果作为参考，扩大产品容积多样性满足用户多样需求，调整菜单更加贴近中国饮食习惯，通过智能设计改善产品使用便捷性。
美的微清事业部国内线下销售总监李泽宇提到，每个企业都应该重视产品的“首试成功率”，并呼吁行业尽快给出相应的标准，当市面上所有的这个产品都可靠了，才会有人们第一次使用就“爱上蒸箱”的可能性。
消费者对蒸箱的认知度不高，一般消费者对蒸箱的认知还停留在“蒸锅也能用，为什么要买蒸箱”的层面，所以在蒸箱普及的过程中，这是一个绕不开的话题。对此，华帝消蒸烤产品企划负责人尤菲菲表示，在蒸箱普及的过程中要明确蒸箱产品的定位，说“蒸箱为什么好”，不如说“没有蒸箱会不好”，但事实上，很多推广没有抓住核心与关键，人们对蒸箱才会不了解，不接受。
帅康蒸箱产品经理柳超对蒸箱的“定位”也表示同意，通过蒸锅烹饪食材时“烧干锅”的情况大多出现在50岁以上用户，蒸箱的便捷安全性更适合这个人群，蒸箱普及需要对50岁以上用户发力。
万家乐厨电事业部一二级营销中心副总经理侯利苹表示，细分消费群体，突出蒸箱这一新兴厨电在生活中能够提供更健康便捷的烹饪体验是重要的。
格兰仕北京营销中心经理孙博认为，在如今这样一个新老厨电的碰撞的时代，比起急着让年轻人购买蒸箱，不如先教会家中常做饭的老人与家庭主妇使用蒸箱，在细分消费群体的同时，首先要培养消费者习惯。
惠而浦(中国)企业传播部总监王丹妮认为，除了培养消费者习惯，还需要在此过程中让消费者意识到“做减法”的好处。”用了蒸箱能把其他某些产品代替掉吗?”如果在蒸箱的普及中，让消费者明白蒸箱可以替换掉家里某件产品，甚至能够为家庭做出更多服务，那普及也就更顺利了。
同时，惠而浦(中国)品牌市场部总监张玲也强调我们需要把更多消费者利益点带给大家，告诉他们蒸箱跟普通的蒸锅就是不一样，更专业。
万和厨电事业部产品总监梁明表示，为未来蒸箱容积也不是无限大的，因为它要跟厨房结合，因为像北京、上海紧凑型户型，所以未来70升蒸烤产品、多能够组合产品的市场应该很强，所以把握消费者需求是产品不断革新的根本。
行业助力 搭建桥梁
中国家用电器协会致力于推动行业发展、促进技术进步，2013年起组织制定家电产业技术路线图，大力推动行业技术进步。中国家用电器协会通过专业委员会促进各品类产品的技术进步和产品发展。
中国家用电器协会副理事长王雷称，发展是行业的共同利益，而这个发展的利益前提是符合消费者的长远利益，为消费升级提供更多优质创新产品，这也符合国家培育新增长点，促进国内市场释放内需潜力的方向。今年政府工作报告中特别强调促进形成强大国内市场，持续释放内需潜力。蒸箱消费普及活动正是在国家大的战略目标指引下，家电行业向高质量发展、在中高端消费培育新增长点，促进国内市场释放内需潜力，企业、协会、网站共同所做的努力。她提到，中国家电协会通过各种活动就是要把行业中技术进步、产品升级、拉动内需的要素聚焦起来，团结所有有致于发展新产品、新品类的企业和品牌，深层次去挖掘消费者需求，建立消费者与企业之间的桥梁，从而促进消费。王雷表示，中国家电网在洗碗机普及活动上做了非常好的示范，包括蒸箱1.0普及活动的工作也特别好。引导消费者了解蒸箱产品能解决自己的需求痛点，让消费者感受到普及活动的蒸箱产品确实能帮到他，对他生活品质提升有帮助。
未来，中国家电协会将会继续通过网站的活动、高峰论坛、行业之间技术交流活动等持续开展类似更多造 福行业、造福企业、造福消费者的活动，例如即将启动的2020AWE美食节，通过厨师用厨电做出的美食，让消费者了解厨电及厨电做美食的便利。