一个是高端蜂窝锅“全球销冠”，一个是德国厨具“百年老店”。
近日，德国康巴赫正式宣布，已完成对德国百年厨具品牌CarlMertens的全面收购。12月23日，双方通过北京-索林国际视频连线方式完成此次公开收购签约。
天眼查App显示，康巴赫品牌所属公司为浙江巴赫厨具有限公司，法定代表人为周和平，同时任职公司CEO。
周和平透露，此次收购涉及并购Carl Mertens的全部有形资产和无形资产，包括后者的厂房、设备、商标，及其分布于德国、欧洲和全球的销售网络等，并非简单地“收购中国代理权”。
浙江巴赫厨具有限公司CEO周和平（来源：康巴赫）
此次收购完成后，康巴赫将正式进入“双品牌”驱动的全球厨具战略阶段。未来，康巴赫和CarlMertens将各自作为独立品牌并行运作。
但运营方面，周和平表示，两个品牌仍“有所区别”——前者仍指向打造高端蜂窝不粘锅品牌，后者则继续维持厨具领域的“超高端品牌”形象，定位厨具中的“奢侈品”。并将投入“两个团队和两班人马”进行运作。
来自康巴赫的数据显示，自2017年开始，其已连续3年位居天猫“炒锅品类销量”榜首；2019年，全年销售额较2018年的2亿多元暴增至8亿元。2020年“双11”，其首批预售仅用20分钟便逼平2019年“双11”全天销量。今年上半年的销售额已突破6亿元。
周和平称，此次收购酝酿已久。早在2009年，康巴赫便已与Car Mertens开始在“不粘”工艺上进行合作，迄今已10余年。后者于1919年在德国“厨具之都”索林根创立，以不锈钢厨具闻名，拥有诸多皇室及迪拜帆船酒店等高端客户。
填补高端空缺
自2017年决定将渠道中心转移至线上后，2018年至今的3年间，康巴赫的销量每年都在以指数级增长。
康巴赫方面透露，2019年，其蜂窝不粘锅的销量同比2018年增长336%。同年“双11”，开售1小时后其销售额便已破千万，当日总销量高达2867万元，销出93353件产品，取得炒锅类目下单品销售额、店铺销售额双料第一，同时包揽厨房烹饪用具单品销售额前3名。
“今年‘双11’期间，仅11月1日第一轮售卖，康巴赫便突破1.3亿销售额，成为天猫类目双11、类目单品、类目单店、锅具品牌及锅具行业多个冠军。”康巴赫战略规划部总监洪寅义表示，此后，11.11的第二轮售卖中，其总成交额率先突破1.88亿，同比去年爆增600%。
洪寅义对《财经涂鸦》表示，按照当前出口统计口径，厨具市场的全球市场容量约200亿左右，其中，锅具的整体市场规模约在50亿上下。但此前，国内锅具品类的客单价一直处于较低线，平均售价并不高。
“国内市场仍旧缺乏德国原装进口品牌的充盈，这样一个市场空间是存在的。比如国内认知度较高的高端锅具品牌双立人，也是一个中国生产的德国品牌。”洪寅义进一步解释道。
康巴赫称，其品牌“拥有Carl Mertens的基因”。此前，Carl Mertens曾有一款刀具，因采用古老的蚀刻工艺，能实现刀具裁切食材的“不粘”。10多年前，康巴赫在最初发觉该工艺后随即与其达成合作后，通过对蚀刻工艺的技术迁移，首次将该“不粘”的工艺运用在锅具研发上，“彻底解决了传统不粘锅涂层易脱落的世界性难题”。
尽管Carl Mertens对中国消费者而言是一个相对较新的品牌，但洪寅义透露，康巴赫已有计划将其作为一个超高端品牌“慢慢培育起来”，充实其全球战略规划和战略布局。
“Carl Mertens的顶级制刀工艺可以丰富康巴赫的刀具产品线，而康巴赫在锅具上的技术创新能够帮助Carl Mertens完善在锅具的品类拓展，两个品牌可以形成技术互补。”洪寅义表示。
据悉，此番收购完成后，康巴赫将更进一步夯实其在全球锅具市场中的产品矩阵，利用双品牌布局占据全球锅具的中高端和高端市场。
双品牌战略并行
据周和平透露，目前康巴赫的研发团队仍旧以德国为主，“没去动他们”。而未来，研发将切换至“双模式”运作，德国和中国各自有独立的研发团队和销售。
“和其他跨国公司是一样，未来康巴赫也必须要建立中国本土的研发团队，因为技术再先进也要接地气。如果想知道中国的消费者真正需要什么，前端的研究部门不可或缺。”里斯战略定位咨询高级分析师、康巴赫专职顾问王人凤在接受采访时进一步补充道。
按照康巴赫的规划，被收购后的Carl Mertens将定位于锅具中的“奢侈品”。在周和平的描述中，康巴赫定位于高端品牌，而作为“超高端”的Carl Mertens，未来将由“两个团队、两班人马”，在策略上区别运作，“例如，劳斯莱斯的销售团队和宝马的销售团队是分离的。因此，从公司内部来讲，Carl Mertens将有全新的团队，向超高端或者带有奢侈属性的品类去运营。”
与此同时，鉴于锅具是Carl Mertens的“短板”，未来，康巴赫亦将协助其在锅具市场进行布局，实现双品牌的相互取长补短。
尽管在品牌上区别运营，但Carl Mertens的原有品类和技术，将尽可能地反哺康巴赫整体品类的拓展。
“我们发现整个行业中，还有有一个品类拥有巨大空间，就是餐具。而这是CarlMertens的强项，今后，它作为新品牌在餐具方面的布局完全可以发挥主力作用。”周和平表示，康巴赫目前的强项是炒锅，未来可能会加强在煎、汤、炒、蒸、煎锅、汤锅、炒锅、蒸锅整个锅具市场的布局。
他认为，Carl Mertens的“不粘”技术在煎、汤、炒、蒸等功能上均可延伸，这些功能今后也将产生更多需求，“刀具都已经用到蚀刻工艺了，说明汤锅、奶锅都可以用到，只要涉及涂层的品类都可以嵌入”。
洪寅义则预期，“Carl Mertens的刀具、餐具以及其他一些细分品类的技术、工艺都会被借鉴到康巴赫品牌中”，不一定完全延用，因为国内生产和纯德国进口有所区别，但技术上已到会有延续。
在谈及康巴赫的整体战略规划时，周和平透露，其内部的计划是“一个品类、一个品类逐步拉起来”，而非一次把所有的产品同时纳入生产计划。2020年，其品类拓展将在煎、汤、炒、蒸等功能方面逐步展现和释放，并“根据市场趋势竞争以及自身的能力”调节进度。
供应链将同步全球化
据欧睿信息咨询（上海）有限公司截至2020年5月份完成的调研显示，按2019年销量计，“高端蜂窝不粘锅”品牌是指主流蜂窝不粘锅产品的建议零售价在299元以上的品牌。蜂窝不粘锅是指应用蜂窝不粘技术制作的新型不粘锅，利用蚀刻工艺在锅壁内蚀刻出凹凸纹理，解决不粘锅涂层脱落的问题，实现隔离涂层物理不粘。
该调研还显示，过去10年，全球高端蜂窝锅品牌每出售10口蜂窝不粘锅，其中就有8口来自康巴赫。
据王人凤透露，由于康巴赫品牌属蜂窝锅品类，而蜂窝锅又属炒锅的细分的类目，因此，接下来的第一个战略目标“仍然是成为炒锅类目第一名”。至于作为新品牌的Carl Mertens“究竟如何进入中国市场”，他认为，可以预判和定论的是，未来整个康巴赫的全系产品“在线上的占比将会降低”。
“收购之前的已有规划中，线下市场是下一步必须要攻克的。此前，线下难入的一个原因是渠道特性所致——线下渠道更认大品牌、老品牌和知名度高的品牌。而目前，随着康巴赫的知名度不断跃升，其线下渠道的拓展也将较之前更顺利。”
据此前康巴赫公布的信息显示，其线下渠道已进驻盒马X会员店、Costco、山姆、永辉等超市卖场，并跻身盒马引入的3个高端炊具品牌（另外两品牌为双立人和唐宁）。
基于此，Carl Mertens品牌进入中国后，在渠道方面或将更易渗透至线下市场。同时，由于其“超高端”的特性，线下渠道在品牌知名度考量上对其也更易接受。
除技术和渠道外，周和平在接受采访时还透露，未来，康巴赫的供应链也将逐步实现全球化布局”。
“实际上，我们很早就已经发现供应链的变迁趋势。康巴赫还小的时候，我们可能认为整个供应链在浙江。当销售起量后，我们发现供应链和供应商也可能来自全国。而如今，收购完成后，我们又发现，康巴赫加Carl Mertens的供应链应该全球布局的，包括CarlMertens所在的欧洲，甚至一部分供应链可以布到东南亚。”
周和平认为，此次收购Carl Mertens为康巴赫带来的最大变化之一，就是“不光销售要全球化，整个供应链未来要的全球化。”因为，中国的供应链可能在某些方面有优势，但全球化的供应链能够调动的优势资源显然更加巨大。
他还提及，未来中国的厨具市场有两个机遇：渠道机遇和品牌机遇。
伴随网络渗透度的不断提升，新的渠道和新的业态将不断涌现，同时，中国中产阶级的人群消费力开始凸显，令许多新品牌有机会崭露头角。甚至，因为新的需求产生，很多新品类也将具备更多创造空间。
在被问及未来的产品研发重点时，周和平表示，智能化和更健康是未来康巴赫将持续关注的两个方面。其中，“健康”作为其核心特点，将继续加大研发投入占比，并不断进行产品的升级和迭代。目前，其蜂窝不粘锅已迭代至第四代，第五代产品也正在计划推出中。
智能化方面，他坦言，虽然目前也在追求，但“中国消费者目前的炒菜习惯仍旧没有改变，还是喜欢掂锅、爆炒的感觉，这方面和其他国家是有差别的，所以中式餐具中蒸和烤的品类比较少。”
王人凤则表示，炒锅之外的一些品类，未来可能会采用智能化设计，“比如蒸箱电器、开关等，均可实现采用智能技术。康巴赫的技术研发不会只瞄定在炒锅上，其他品类还有很多文章可以做。”