据最新调研结果显示，厨具品牌dumik（德玛克）旗下的抗菌不锈钢系列炒锅及菜板采用的原材料确属于中科院新型研发材料——抗菌不锈钢。此前，对于dumik（德玛克）厨具是否有真的运用抗菌不锈钢材料制作炒锅、平底锅、菜板等，众说纷纭。为此，我们对dumik旗下的一些产品进行了深度的调研，调研内容包含产品的检验合格证书、材料抗菌性、材料来源以及企业背景等。
抗菌不锈钢源自中科院研发，具有真实抗菌效果
抗菌不锈钢是中科院金属学院杨柯研究员领导的课题组日前研制开发出一种兼具结构、耐蚀和抗菌功能于一体的新材料。该项成果填补了国内空白,达到了同类材料国际先进水平。
另外抗菌不锈钢新材料，不仅具备不锈钢应有的力学性能、耐蚀性能和加工性能，而且还具有强烈和广谱的杀菌功能，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见细菌的杀菌率均达到99％以上。目前已经相继开发出奥氏体、铁素体、马氏体等多种组织类型的系列含铜抗菌不锈钢新材料，包括304-Cu、316L-Cu、430-Cu、420-Cu等。
随后调研中发现， dumik（德玛克）出具的相关抗菌检测证书以及合作证书均可以表明，该厨具品牌采用的正式中科院金属研究所研发的抗菌不锈钢系列。据dumik（德玛克）中国市场品牌负责人介绍：dumik起源于德国，在德国的本土厨具市场是一家十分具有竞争力的企业，曾连续三年获得德国厨具销量第一的"战绩"。2017年，dumik正式进驻中国市场，2019年正式与中科院金属研究所达成合作，使dumik的"健康"理念更近一步。
dumik（德玛克）提供抗菌不锈钢检测资料
与中科院金属研究所合作，dumik（德玛克）期盼已久
据了解，和中科院金属研究所（以下简称金属所）的合作，是dumik一直以来期待的。2004年，金属所杨柯研究院的课题组成功研制出了新型的抗菌不锈钢，并通过了沈阳市科技局的科技成果鉴定，申请了专利。德玛克在当时便想与之合作，开启新型的抗菌厨具研发；之后因为抗菌不锈钢应用与产品市场还需要尝试，而dumik当时也还没有正式入驻中国市场，此事便暂时搁置了。
2017年，dumik正式进驻了中国市场，第一时间与金属所取得了联系，表示了自己的合作意向。此后两个月内，双方经常性的对产品涉足的厨具产业进行具体化的沟通。2019年10月，双方正式进行了初步的合作，在抗菌不锈钢原材料的基础上，dumik开始进行产品研发，将抗菌不锈钢更好的应用至厨具上。
2019年11月，第一款抗菌不锈钢不粘炒锅在dumik的精心研发下出品了，这让金属所与dumik看到了抗菌不锈钢的巨大潜力，既然能够研发出一款，那就能研发出更多不同的款式，此后，双方一直就抗菌不锈钢运用与厨具产业进行深度的交流，及时的进行产品研发讨论。
抗菌不锈钢运用与厨具上，菜品杀菌效果显著
成功将抗菌不锈钢运用于厨具市场，全新的尝试成功无疑给了双方很大的信心，虽然304.316L不锈钢也有一定的抗菌效果，但总避免不了细菌的再次滋生。而抗菌不锈钢的铜离子原理杀菌，很好的将原本存在与锅壁和食物中的深层次细菌消杀干净，保留住食物最原本的味道。
铜离子消杀的原理就是利用铜离子，将细菌的细胞壁打破，从而使它不能再次繁衍生长。在几次的菜品测试与抽样调查下，可以非常明显的从显微镜下看到，运用抗菌不锈钢材质制作而成的炒锅，锅内细菌残留量几乎看不见，而同等进行测试的304.316L不锈钢，则明显的比之增多许多倍。这样的厨具产品运用于厨具市场，相信是能够让使用者更加放心的。
继续与中科院金属研究所进行合作，再做厨具新突破
dumik（德玛克）中国区块负责人表示，抗菌不锈钢产品的成功问世背后离不开中科院金属研究所研究人员们的不懈努力和dumik产品研发人员们的辛勤劳作。为让不锈钢健康厨具替代涂层劣质厨具，让健康进驻千家万户，dumik还会不断的与中科院金属研究所进行深度合作，深度研发，依据他们的研发课题，在厨具行业再做新突破，让消费者们能够真正的放心使用。